Gastronominin babası kimdir? Ory, gastronomi biliminin kökenini, insanların iyiyi kötüden ayırt etmek için kurallar geliştirmeye ilgi duymaya başladıkları ve düşüncelerini iyi yemeğin tadını tanımlayacak şekilde genişlettikleri XIV. Louis dönemine kadar götürüyor. Aşçıların Piri kimdir? Mevlana’nın aşçısı Ateş-baz-ı Veli, aşçıların üstadı olarak kabul edilir. Hazreti Buhari de aşçıların üstadı olarak bilinir; Semerkant yakınlarındaki Hartenk’te vefat etmiştir (Kopuz 2006:173). Aşçılık geleneği nereden gelir? Türk mutfağı dünyanın en önemli mutfaklarından biri olarak kabul edilir. Türklerin Orta Asya’dan Anadolu’ya geldiklerinde zamanla değişen mutfak geleneği, zamanla Anadolu’da var olan mutfak kültürüyle birleşmiştir. Bu kaynaşma, çok zengin bir mutfak geleneğinin ortaya çıkmasına yol açmıştır. En iyi…
Yorum Bırak